Formation de groupes d’échanges avec des professionnels de la restauration collective dans le but de construire des objectifs en termes d’augmentation de la consommation de produits de qualité et de proximité pour ensuite en mesurer les effets sur l’emploi agricole, l’installation de jeunes agriculteurs, la préservation des terres agricoles, le dynamisme des territoires ruraux et le retour de la valeur ajoutée sur le territoire. Réunions d’échanges, des formations, des visites de fermes et d’entreprises de transformation rythment ce projet pour nourrir les échanges et partager les expériences.
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